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急!我在加工真空包装熟制甜玉米的过程中应注

时间:2019-11-20 00:48

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  展开全部你说的甜玉米是什么样的甜玉米,是水果型甜玉米还是甜糯玉米呢?这个对工艺的区别还是很大的。我需要你说明。追问哦!是甜糯玉米追答你好!首先我要告诉您知道的是,我是塑料软包装行业技术工作者,您说的甜糯玉米用到的软包装是普通的耐蒸煮121度的袋子,一般以两层和三层为主,其中更以三层的较为普遍。

  给甜糯玉米的杀菌不仅仅是杀菌本身的杀菌公式那么简单就可以回答的,其中还牵涉到您杀菌前的杀菌前处理,例如使用的水是否经过了检测和处理等很多问题,以及必要的预处理工艺。其次的才是蒸煮杀菌的处理,杀菌处理阶段,您要特别注意的是彻底的了解您的杀菌设备以及配套的锅炉,甚至是这两者间相联系的蒸汽管道的设计,都是很重要的,杀菌一般分为升温、保温和降温三个阶段,我们说的121度指的是保温阶段和瞬间保温的最高值,当然在实际操作中很难精确,允许有1-2度的误差。