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速冻玉米粒可以直接炒吗?

时间:2020-01-28 23:52

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  速冻甜玉米是保存玉米的一种方法,主要是通过冷藏的方式保护玉米中丰富的营养、以及甜、鲜、脆等特点。

  工艺流程:原料采收→验收→去苞叶、花丝→检验→修整→漂洗→脱粒→清洗→漂烫→冷却→挑选→冰水预冷→沥干→速冻→筛选→包装→冷藏→检验。

  (1)感官指标色泽:浅黄色或金黄色;形态:玉米粒大小均匀,无破碎粒,玉米粒的切口整齐;杂质:不得有玉米花丝、苞叶及其他杂质,包装袋内无返霜现象;滋味、口感:用开水急火煮3~5分钟,然后品尝,应具有该甜玉米品种的甜味和香味,香脆爽口。

  (2)理化指标铜(以Cu计)≤5.0毫克/千克,砷(以As计)≤0.5毫克/千克,铅(以Pb计)≤1.0毫克/千克。

  甜玉米,青豆备用。 胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟,这样易炒熟,煮好后用漏瓢舀出来,沥干水分;青豆若太硬,也可以煮一下再炒。

  速冻玉米冷藏后,玉米都会大块大块的结在一起,如果直接放入锅中炒,会使得炒菜是不方便,还要在锅中让玉米划开,这会导致菜受热不均,入味不方便。

  冻甜玉米是保存玉米的一种方法,主要是通过冷藏的方式保护玉米中丰富的营养、以及甜、鲜、脆等特点。

  原料采收甜玉米的最佳采收期为乳熟期,即授粉后20~22天,一般以玉米雌穗吐出花丝1寸(3.3厘米)左右时开始计算授粉时间。

  采收时玉米粒的含水量应在70%~73%,这时甜玉米的口感、风味最佳。采收后的玉米不能在田间长时间停留和暴晒,188体育在线,运输和搬运时不要过分挤压,以免玉米粒破损。

  先用净水漂2小时,因为速冻类的东西,厂家在封装的时候多少都会加一些保鲜剂之类的东西。为的是让它看起来很漂亮,很新鲜。所以为了你家人的健康建议你先提前浸泡一小时,玉米粒小,一小时应该够了。要不用滚水煮一分钟也不错。不过建议买新鲜的

  最好是不要直接炒,用沸水焯一下,如果是散装的玉米粒在冷冻的时候里面的质地会有一些小蜂窝状,用水焯过,会让质地重新吸收水分增加口感。