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真人平台粮食加工的玉米加工

时间:2019-09-25 00:58

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  玉米加工有干法和湿法两种。干法加工的过程一般是除杂、调节水分、脱皮、破糁脱胚、提糁提胚、磨粉,分别得到玉米糁、玉米面和玉米胚。湿法加工的过程是清理、浸泡、磨碎、分离、精制、脱水和干燥等,使玉米籽粒中的纤维素、油脂、蛋白质等非淀粉物质分离开,得到洁白粉末状的淀粉。 玉米籽粒是由皮层、胚乳和胚3部分组成。各部分占玉米粒质量比(以干物质计)为:皮层7.0~9.0%,胚乳80~85%,胚10~15%。皮层由不易分离的果皮和种皮组成,果皮较厚,并含有色素使籽粒呈现不同的颜色。真人平台!胚乳有角质和粉质之分,其最外层为糊粉层,约占籽粒质量的8~10%。胚由胚芽、胚轴、胚根及盾片所组成,盾片含油量约占胚芽量的35~40%。

  玉米籽粒的化学成分随品种、栽培条件而异。 湿法加工共有6道工序,6种产品为淀粉、蛋白质、麸质粉、玉米浆、玉米胚油、饼粕和皮渣等。还可进一步深加工。

  清理除其原理、方法、设备与稻谷加工基本相同外,还用水力旋流除石器及带堰水箱进一步除去比重大的石块和金属物。浸泡方法有单罐循环和逆流循环两种。目的是软化玉米籽粒和破坏蛋白网,除去大部分可溶性物质以利破碎分离。破碎与胚芽分离一般采用二道破碎二道分离的工艺。用凸轮磨进行破碎,用胚芽旋流器或浮选槽将胚分离出来,然后经6道曲筛逆流洗涤得到净湿胚。磨碎和纤维的分离与洗涤是将玉米糊浆用冲击磨或砂轮磨细磨形成悬浮液,其中含有细渣和粗渣,再用振动平筛、离心筛或曲筛将游离淀粉、麸质的细小颗粒和纤维素分开并同时加水充分洗涤,提高淀粉收率。淀粉乳的精制在中国的玉米淀粉厂中目前采用流槽、离心机组和离心机加旋流器组 3种方式进行。真人平台淀粉的脱水干燥通常用三足式离心机、自动刮刀卸料离心机和真空吸滤机将淀粉乳中的游离水通过滤布分离出,所得湿淀粉含水在40%左右。淀粉干燥大多采用气流式(又称闪蒸式)干燥,是在密闭管道中经净化的高湿气流来混送湿淀粉的过程中进行热交换,瞬间即可将淀粉干燥到含水14%。 比稻谷加工简单,一般可以不设置脱壳和与其配套的分离工序。工艺过程为清理与分粒、碾米、擦米、成品混合。

  清理与分粒的原理、方法和设备与稻谷加工基本相同。分粒是把颗粒大小不同的高粱分开。大粒籽粒坚实,皮层较薄,容易碾去,而小粒则相反。如果不分粒,往往出现大粒过碾,小粒去皮少,造成精度不匀,碎米增加,出品率降低。有两种分粒加工方法:在清理过程中分和经碾米机粗碾后再分。粗碾有脱壳作用,因此能提高分粒效果。真人平台分粒设备一般采用溜筛和振动筛,分出的小粒控制在总流量的 5~10%。小粒可单独碾制或暂时存放后再用同一碾米机和大粒交错碾制。碾米方法随原粮情况不同而有所不同,有一般高粱碾米、高水分高粱碾米、烘干与晾干高粱碾米、粉质高粱碾米 4种。但一般都分为粗碾和精碾两个阶段,中间辅以除糠设备。擦米的工艺和设备同稻谷加工。

  高水分高粱的加工一般都在冬季进行,籽粒的游离水冻结,胚乳膨胀而饱满,硬度增加,碾除皮层较容易,粗碾时可以大量去皮。烘干与晾干高粱表面皮层收缩,与胚乳结合紧密,而胚乳内部结构松散,粗碾时要增加碾削作用,精碾要轻而细;还可采用湿法碾米,先喷雾着水1~2%,再润米40~60秒钟后立即碾制,比干法可提高出米率约1~3%。粉质高粱胚乳结构疏松,碾制时应降低碾白压力,粗碾转速高,精碾转速低;或在头道采用两台碾米机并联工作以降低流量。 小粒高粱加工成高粱米后,存于仓中,在出口处用流量调节器按比例掺入大粒高粱中。色泽浅、新鲜的高粱米含丹宁少,制成粒状或粉状成品粮供食用。色泽深、丹宁含量多的陈高粱可用于制淀粉、酿酒和制醋等。