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谢元:美国玉米加工行业的创新—玉米粉在食品

时间:2019-11-03 15:43

  笔者从对美国玉米加工行业20多年的了解和接触,特别两年前访美期间随中国生物发酵代表团与国际生物创新组织BIO和美国食药总局FDA的交流,以及参观访问可口可乐,嘉吉等国际大公司后的收获和体会。加之近年对美国玉米加工行业的一系列变革和创新的认知和学习基础上,在此为大家解读美国玉米加工行业在专业协会的领导下不断更新其行业和产品的发展战略和创新思维模式。玉米干法工艺的产品是如何针对下游健康休闲食品市场需求,进行产品标准、工艺质量和配方设计的技术路线和具体做法。

  该文从对干法玉米粉五种规格的产品线及原料改性处理工艺的介绍,会有助于我们的休闲食品开发从源头拓宽思路,并综合考虑从色、香、味多角度和层面来满足消费。这样科学的配料,会易于早餐食品,休闲小食品,焙烤食品等不同产品消费属性和特定消费人群口味的需要。特别是在大健康时代如何首先利用原料自身的营养素,同时针对目标客户群个性需求适当补足加入其他缺失的营养素。使之功效更理想和全面。并在一日三餐中,方便食用。

  十月金秋北京的北京食品科技论坛上,谢元先生的《美国玉米加工行业的创新 - 玉米粉在食品配料中的妙用》不仅从美国玉米加工行业宏观战略角度思考配料的健康和功能性,同时也与大家分享美国相关产品的信息,了解玉米粉作为健康配料产品对设计各类食品的科学理念和实际妙用。

  谢元先生在食品行业辛勤耕耘近40载,他热爱食品行业工作,把甜蜜事业作为一生的追求。早在1987年获德国政府卡尔.杜伊斯堡基金会奖学金并就读于ZDS 德国甜食品中心学院。毕业回国后在1990年任北京义利食品有限公司总工程师、副总经理,负责领导公司新产品开发、工艺技术、产品质量管理等工作。此时主持研发的新品曾获轻工部科技进步二等奖和三等奖;1993年个人荣立北京市经委科技人员产品结构调整创新一等功,并在《食品工业科技》和《食品工业》等食品核心科技期刊发表论文十余篇。

  1996年底谢元先生进入嘉吉投资(中国)有限公司,之后的20年间专注在淀粉糖行业和领域各个方面工作,在嘉吉公司先后任项目经理、销售经理、工厂总经理、事业部商务总监等职务。在项目组对市场充分调研和准确判断的基础上,在嘉吉公司国际资源的支持下,在合资公司过硬产品的基础上,为了果葡糖浆的使用率先敲开可口可乐、百事可乐及国内众多大型食品饮料企业大门。职业生涯中他曾负责筹建和管理过5个工厂,期间多次得到嘉吉公司、大客户的认可。2010年荣获嘉吉年度社会关爱恒星奖;2014年曾任天津科技大学EMBA课程 - 企业导师;2015年荣获大客户可口可乐BIG瓶装集团颁发的供应商个人终生成就奖。

  2016年初谢元先生创立了北京甜博信息咨询有限公司,专注为食品企业提供市场信息、企业管理咨询和培训服务。四年来为国内外多家知名公司提供咨询和培训服务。谢元先生与此同时还担任的社会职务:有中国食品工业标准技术委员会SAC/TC64专家委员;中轻食品工业管理中心技术专家委员会委员;中国生物发酵工业协会淀粉糖分会(CBFIA)市场顾问;中国焙烤糖制品工业协会(CBSIA)-高级顾问;《食品工业科技》杂志顾问;ISBT国际饮料科学家协会会员。