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玉米加工乙醇选择标准

时间:2020-02-07 20:55

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  展开全部1,整个生产过程包括原料粉碎、蒸煮、糖化剂制备、糖化、酒母制备、发酵及蒸馏等工序。玉米在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖,再进一步发酵生成酒精。

  制酒精是借助微生物所产生的酶的作用,使子粒中的淀粉转化为糖继而产生酒精的过程。微生物主要是借助于 霉和酵母菌。整个酿酒过程的。环境和工艺条件,都应适合所用微生物的代谢特点,促使它们活力强、·作用大,将淀粉充分分解为糖,再将糖转化为酒精。 霉和酵母靠 料培养和携带,因此,培养并携带霉菌、酵母菌的 料的好坏与高粱洒的质量关系极为密切。 用于糖化的 霉,主要有黑 霉类和白 霉类。 淀粉即是生产酒精的主要原料,也是微生物生长繁殖的主要热源。